Модерното лице на традиционните Гъмза и Ркацители

Изба Ново село стопанисва 720 дка лозя, от които 450 дка са нови насаждения. Старите включват Гъмза, Каберне совиньон и Ркацители. В младите, освен тях са добавени още Каберне Фран, Мерло, Санджовезе и Сира. Белите са Шардоне, Совиньон блан, Ркацители, Мускат отонел, Вионие и Дунавски лазур. „Новите ни лозя плододават вече три години, всичките ни лозя са в землището на емблематичния тероар на Ново село“, разказва технологът Анита Младенова.

Вината ни са в серия Ново село. Имаме различни партиди и години Гъмза, водещият сорт на избата, както и купажи Каберне по Каберне фран,  Мерло по Каберне фран и Сира.

Белите са чистосортови Совиньон блан, Шардоне, Мускат, Вионие и характерният за близкото минало, но рядък сорт Ркацители и купажи от Мускат по Шардоне, Вионие по Шардоне и Ркацители и Совиньон блан.

Най-добрите червени вина стареят в бъчви. Във френски барици от миналата година сложихме и Шардоне. Вината ни се продават основно в България, имаме собствена дистрибуция и интернет-магазин. Изба Ново село участва традиционно във Винария и Дефилето на младото вино в Пловдив, разказва Анита Младенова.

Изба Ново село е наследник на забележителните традиции на кооперативната изба в Ново село, строена от 1939 до 1946 година, когато е първото винифициране. Братята Владимир и Петьо Петрови я закупуват през 2019 г. Те напълно я реновират. В нея постоянно са заети 15 работници, а се наемат много сезонни. Избата разполага с красив парк над 10 дка. Вече е изградена дегустационна зала за 52 посетители. Изключително оригинална е изложбената експозиция, която включва 20 огромни бурета, изрисувани с винарски сцени от местния художник Борислав Митков.

„Новоселският тероар е изключително подходящ за бели вина. Река Дунав и температурната инверсия през есента позволява зърната да зреят бавно, да запазват киселините си и да трупат бавно аромати. Лекият хълмист терен и по-голямата надморска височина също дава допълнителни качества на гроздето. Пример е едно старо лозе на 60 години с Ркацители на южен склон, където то показва превъзходни качества. Направихме вино през 2021 г. със златен медал на изложение и с всяка следваща година качеството на виното ни от него става все по-високо. Гъмзата е изключителен сорт, но заради тънката ципа иска голямо майсторство на лозето. Трябва да не се натоварват, да се обезлистват, а и в избата си има своите тайни и трябва да се обгрижва с много внимание като фина дама. Работим с нея и в български и елитни френски барици и съм сигурен, че скоро ще покажем силни вина от Гъмза. Ще предложим и много интересно Санджовезе, както и купажи с него“, споделя енологът Даниел Недялков. Той вече седма година работи в региона след 30 години е трупал опит в 22 изби, включително две в Нова Зеландия. Категоричен е, че регионът ще роди големи белите вина, а такава е и световната мода, но винарството е за хора, които знаят какво да правят…и да не бързат.

Северозападният район сега се развива и има изключителен потенциал, можете да стъпите на опита на другите, но няма да стане с бързи вина и без опитни хора, споделя опитният енолог.