Представят новия сборник „Трапеза и традиции – храни и напитки от Северозападна България“

Представят новия сборник „Трапеза и традиции – храни и напитки от Северозападна България“

Сборникът „Трапеза и традиции – храни и напитки от Северозападна България“, който съдържа материали от Осемнадесетата регионална краеведска конференция „Миналото на родния край – послание към бъдещето“, организирана от Регионална библиотека „Христо Ботев“ – Враца и Регионално управление на образованието, ще бъде представен на 23 февруари в отдел „Обща читалня“. Изданието съдържа материали от форума, който се проведе онлайн на 28 октомври 2021 г. и представя разработките на историци, етнографи, езиковеди, научни работници, агрономи, учители и ученици, краеведи и читалищни дейци. Тридесет и пет статии разкриват хранителния код на Северозапада – история, култура и традиции. По географски принцип за селищата и районите са представени изследвания, посветени на историческите корени на традиционната кухня – местни храни и напитки, употребявани от българите, населяващи този регион, донесени през вековете продукти, суровини и подправки от различни краища на света. Текстовете, посветени на индустриалното млекопреработване и консервиране на плодове през първата половина на ХХ в. са включени, успоредно с тези, посветени на домашното производство и консервиране на плодове и зеленчуци, сирене и кашкавал.

Значителна част заемат материалите, които ни връщат към обредната трапеза и ежедневната селска домашна кухня в миналото, към градските традиции и пренесените от странство рецепти за сладкиши и ликьори, към домашното и индустриално производство на вино и ракия, припомнят ни традицията на билковия чай.




2023-02-20 10:48:51