Хубава пъстърва произвежда нова ферма до Враца /СНИМКИ/

Младият предприемач Пламен Недялков изгради за година модерна ферма за пъстърва във врачанския квартал Бистрец. Мястото не е случайно, тъй като прочутите извори от планината предлагат чиста вода с постоянна температура от 12 градуса. Това привлича семейната фирма „IPfish“, която е направил заедно със съпругата си, да изгради рибарник близо до центъра на квартала. В него са вложени около 100 хиляди лева. Той разполага със система за пречистване и аериране на водата, както и с помпи за още по-добра циркулация. Отглежда се само балканска и дъгова пъстърва, тъй като за тях има голямо търсене. Капацитетът на фермата е 15 тона годишно. Основният пазар на пъстървата е София, а качествената риба е търсена и от цехове за транжиране, които работят с големите вериги. Пламен планира да се развива и в тази посока, с чистене и обработка на рибата.

Той поема този бизнес от баща си и преди 10 години се прибира заедно със семейството си от София. Помага му в отглеждането на риба под Железния мост, а майка му стопанисва най-богато заредения магазин за риба на Кооперативния пазар във Враца. Там обаче, заради пролетното прииждане на бурните води, няма добри условия за отглеждане на пъстърва. Затова Пламен избира чистата вода на Бистрешките извори. Среща подкрепа от местните хора и заради децата е зарибил езерцето в центъра на квартала, както и са пуснали балканки по реката, за да се размножават.

„Българите не консумират достатъчно риба. Аз нямам любима рецепта, защото смятам, че здравословното хранене е разнообразното. Трябва да се редуват „постни“ риби като пъстърва и хек, с по-мазни като скумрия и сьомга, защото съдържат незаменими омега мастни киселини и микроелементи. Те са особено важни и за децата, на които трябва да се предлага всяка седмица прясна риба“.

Иво ЙОРДАНОВ